Nata nel 1940, Maria Grammatico ben presto rimane orfana ed entra a 11 anni nel convento delle monache di clausura di San Carlo, ad Erice. In quel periodo, caratterizzato da intense giornate di duro lavoro, Maria faceva apprendistato e riusciva a carpire i segreti dell'antica arte pasticcera conventuale. Rimane al convento San Carlo 15 anni. Questo è il periodo del suo apprendistato. Abbandonato il convento, Maria decide di sfruttare quanto appreso e crea un piccolo negozietto - laboratorio proprio. Dopo lunghi anni di sacrifici e di tanta passione, apre un nuovo locale: la "Pasticceria di Maria" in Via Vittorio Emanuele. Grazie a lei, l´antica tradizione della pasticceria conventuale ericina è sopravvissuta negli anni, fino ad arrivare a noi. Maria Grammatico è molto rinomata soprattutto per le delizie che, ancora oggi, prepara con le proprie mani.